Kursuse kirjeldus
ASV-HK-06 · Kinnitatud 11.10.2026
540 akadeemilise tunni praktiline ettevalmistus restorani töö juhtimiseks. Õpe lähtub kutsestandardist Ärikorralduse spetsialist, tase 5, versioon 9. Koolitus toetab ettevalmistust kutseeksamiks; kutsetunnistus antakse eraldi kutse andja tingimuste ja eksami alusel.
Koolituse kogumaht: 540 akadeemilist tundi (300 tundi õppetööd ASV-s, 120 tundi ettevõttepraktikat ja 120 tundi iseseisvat tööd).
Kellele koolitus sobib
Täiskasvanule, kes soovib alustada või jätkata tööd restorani juhi, vahetuse juhi või toitlustusettevõtte üksuse juhina.
Mida õpid
- kavandama restorani ärimudelit, müüki, turundust ja teenusepakkumist;
- korraldama tootmist, töövoogu, ressursse ja kvaliteedi kontrolli;
- planeerima hankeid, tarnijaid, varusid ja logistikat;
- juhtima klienditeenindust, tagasisidet ja kaebuste lahendamist;
- arvestama omahinda ja müügihinda, koostama eelarvet ning analüüsima majandustulemusi;
- korraldama meeskonna tööd, eesmärke, tööprotseduure ja parendusi.
Praktika Tallinna restoranides
Ettevõttepraktika maht on 120 akadeemilist tundi. Praktikaülesanded seotakse restorani tegelike tööprotsessidega ning õpiväljunditega; praktikakoht, juhendaja ja tööülesanded lepitakse kokku enne praktika algust.
Õppekeel ja alustamine
Õppetöö toimub eesti keeles ning vajaduse korral toetavate selgitustega. Erialaste ülesannete sihttase on eesti keel B2 ja üks võõrkeel B1. Õppima asumiseks on vajalik kesk-, kutse- või kõrgharidus või töökohal omandatud asjakohased kutseoskused.
Laadi alla kinnitatud õppekava (PDF)