Kellele koolitus sobib
Täiskasvanud, kes soovivad alustada või jätkata tööd baarmeni, baariteenindaja või klienditeenindajana toitlustus- või meelelahutusettevõttes. Varasem baaritöö kogemus ei ole eeltingimus.
Õpingute alustamine
Vähemalt põhiharidus ja 18-aastane vanus. Eesti keele oskus vähemalt B1 ning ühe Eestis enam kasutatava võõrkeele oskus vähemalt A2. Vajalik on valmisolek praktiliseks tööks baarikeskkonnas. Eraldi üldkeele aineid õppekavas ei ole.
Mida õpid
- ÕV1
Planeerib vahetuse tööd ning seab baari töökoha valmis, järgides ettevõtte korda, enesekontrolli ja ohutusjuhiseid.
- ÕV2
Võtab kauba vastu, kontrollib kvaliteeti ja säilivust, korraldab ladustamise ning jälgib varusid ja realiseerimisaegu.
- ÕV3
Teenindab klienti, selgitab vajaduse, tutvustab joogikaarti, soovitab sobivaid tooteid ning lahendab tavapäraseid teenindusolukordi.
- ÕV4
Valmistab ja serveerib retsepti järgi alkohoolseid ja alkoholivabu segujooke ning kohvi- ja teejooke.
- ÕV5
Koostab arve, võtab vastu makseid, tasakaalustab kassa ning hoiab töövahendid ja baari töökoha korras.
- ÕV6
Rakendab töös tööohutuse, hügieeni, keskkonnahoiu ja asjakohaste õigusaktide nõudeid ning kasutab eesti ja võõrkeelt tööülesannetes.
Õppeplaan
Kõik mahud on akadeemilistes tundides. Üks akadeemiline tund kestab 45 minutit. Koolis toimuv õpe sisaldab juhendatud harjutusi; ettevõttepraktika ja iseseisev töö on arvestatud eraldi.
| Moodul | Koolis | Ettevõttes | Iseseisev | Kokku |
|---|---|---|---|---|
| Töö planeerimine, õigus ja ohutus | 14 | — | 2 | 16 |
| Kaupade käitlemine ja varude juhtimine | 14 | — | 4 | 18 |
| Teenindamine, müük ja arveldamine | 20 | — | 6 | 26 |
| Jookide valmistamine ja serveerimine | 30 | — | 8 | 38 |
| Töövahendid, korrashoid ja kestlikkus | 10 | — | 4 | 14 |
| Juhendatud baaripraktika õppekeskkonnas | 40 | — | — | 40 |
| Praktika ettevõttes | — | 60 | — | 60 |
| Kokkuvõttev hindamine | 8 | — | — | 8 |
| Kokku | 136 | 60 | 24 | 220 |
Moodulite sisu
1. Töö planeerimine, õigus ja ohutus
Vahetuse tööplaan, ettevalmistus, enesekontroll, tööohutus, hügieen ja alkoholi-, tubaka- ning tarbijakaitsenõuete rakendamine müügi- ja teenindusolukordades.
2. Kaupade käitlemine ja varude juhtimine
Kauba vastuvõtt ja kontroll, säilitamine, FIFO/FEFO, laoseis, inventuur, varude planeerimine ja digitaalse aruande koostamine.
3. Teenindamine, müük ja arveldamine
Kliendikontakt, vajaduse selgitamine, joogikaardi ja hindade tutvustamine, soovitamine, kaebused, POS-kassa, maksed ja kassaaruanne. Eesti B1 ja võõrkeele A2 töökeelt harjutatakse teenindusolukordades.
4. Jookide valmistamine ja serveerimine
Joogirühmad ja toorained, retsepti lugemine ja mõõtmine, segamistehnikad, klassikalised ja alkoholivabad joogid, kohv ja tee, serveerimine, kvaliteet ning vastutustundlik alkoholiteenindus.
5. Töövahendid, korrashoid ja kestlikkus
Baari puhastusplaan, seadmete kasutamine ja hooldus, nõudepesu, rikete teatamine, kemikaaliohutus, vee ja energia säästmine ning jäätmete sortimine.
6. Juhendatud baaripraktika õppekeskkonnas
Terviklikud töövood: töökoha ettevalmistus, kauba kontroll, tellimuse vastuvõtt, joogi valmistamine, teenindus, arveldamine, sulgemisprotseduur ja korrashoid.
7. Praktika ettevõttes
Praktika baaris või baariteenindusega toitlustus- või meelelahutusettevõttes koos praktikapäeviku ning juhendaja hinnanguga tegelikult sooritatud tööülesannetele.
8. Kokkuvõttev hindamine
Terviklik teenindusülesanne, mis hõlmab töökoha ettevalmistust, joogi valmistamist ja serveerimist, suhtlust, arveldamist ning töökoha korrastamist.
Praktika ja õppekorraldus
Enne praktika algust lepitakse ASV Koolituse, õppija ja praktikakohaga kokku ülesanded, juhendaja, ajakava ning tagasiside kord. Praktika toimub õpiväljunditele sobivas ettevõttes. Õppija peab praktikapäevikut, dokumenteerib tehtud tööd ning esitab lõpus aruande ja eneseanalüüsi. Juhendaja hindab tööohutust, töövõtteid, koostööd ja ülesannete täitmist. Praktikakoht ja korraldus kinnitatakse enne õpingute algust.
Õppemeetodid
Lühiloengud, töövõtete demonstratsioonid, juhendatud praktilised ülesanded, paaris- ja rühmatöö, juhtumite lahendamine, ettevõttepraktika ning iseseisev töö. Koolitaja annab ülesannetele tagasisidet ja aitab kavandada parandusi.
Iseseisev töö
Õppija koostab tööplaani, lao- ja inventuuriharjutuse, joogiretseptide kausta ning digitaalse aruande. Iseseisev töö toetab praktiliste ülesannete ja praktikapäeviku ettevalmistamist.
Õppekeskkond ja vahendid
Õpe toimub klassis, reaalajas veebis ja praktilises baarikeskkonnas. Kasutatakse baariletti, külmikut, jäämasinat, blenderit, kohvi- ja teevahendeid, kassasüsteemi, tööriistu ning puhastusvahendeid. Ettevõttepraktika korraldus kinnitatakse enne õppe algust.
Õppematerjalid
Koolitaja õppematerjalid, joogiretseptid ja kalkulatsioonikaardid, enesekontrolli- ja ohutusjuhendid, seadmete juhendid ning praktikapäevik.
Hindamine
Hindamine on mitteeristav: arvestatud või mittearvestatud. Kõik tabelis esitatud kriteeriumid peavad olema täidetud. Tagasiside järel saab töö kokkulepitud tähtajaks parandada või uuesti sooritada. ÕV tähistab eespool loetletud õpiväljundit.
Töö planeerimine ja ohutus
ÕV1 · ÕV6
Koostab vahetuse plaani, seab töökoha valmis ning selgitab ohutut ja nõuetekohast tegutsemist tüüpolukorras.
Kaupade käitlemine
ÕV2
Kontrollib kauba dokumente, kvaliteeti ja säilivust ning vormistab lao- või inventuuriülesande.
Teenindus, müük ja arveldamine
ÕV3 · ÕV5
Selgitab kliendi vajaduse, tutvustab valikut, soovitab toodet, lahendab tavapärase olukorra ning vormistab arvelduse.
Jookide valmistamine ja korrashoid
ÕV4 · ÕV5 · ÕV6
Valmistab retsepti järgi alkohoolse ja alkoholivaba joogi, kohvi- või teejooki, serveerib need ning korrastab töökoha.
Praktika ja töökeel
ÕV3 · ÕV6
Praktikapäevik ja juhendaja hinnang tõendavad ülesannete sooritamist; õppija saab tööolukorras hakkama eesti keeles B1 ja võõrkeeles A2.
Lõpetamine ja dokument
Seos kutsestandardiga
Õppekava toetab Baarmen, tase 4 kutsestandardi kohaste töökompetentside omandamist ja kutseeksamiks valmistumist. Õppe läbimine ei anna automaatselt kutsetunnistust; kutsetunnistuse annab kutse andja eraldi taotlemise ja hindamise järel.
Tunnistuse saamiseks osaleb õppija vähemalt 80% õppetööst, sooritab juhendatud baaripraktika ning esitab ettevõttepraktika tõendid ja kõik nõutud tööd. Kõik õpiväljundid ja hindamiskriteeriumid peavad olema täidetud. Kui õppija ei saavuta õpiväljundeid, väljastatakse tõend osaletud õppe ja saavutatud tulemuste kohta.
Tegemist on täienduskoolitusega. ASV Koolituse tunnistus kinnitab õppekava läbimist ja hinnatud õpiväljundite saavutamist; kutsetunnistuse saamiseks tuleb täita kutse andja kehtivad tingimused ning sooritada eraldi kutseeksam. Kutseeksam ei kuulu selle õppekava mahtu.
Koolitaja ettevalmistus
Põhiõpetajal on Baarmen, tase 5 või kõrgem kutse, ajakohane töökogemus baariteeninduses ning täiskasvanute koolitamise pädevus. Praktikajuhendaja tunneb hinnatavaid tööülesandeid.
Koolitaja nimi, erialase ettevalmistuse ja täiskasvanute õpetamise kogemuse kirjeldus avaldatakse konkreetse õpperühma pakkumises enne registreerimise kinnitamist.
Koolituse korraldaja
MTÜ ASV Koolitus · Registrikood 80628575
EHIS ID 2075202 · Majandustegevusteade 248562
Aadress: Vabaduse väljak 2, Tallinn
Õppekavarühm: 1013 Majutamine ja toitlustamine
Versioon 1.0 · 11.10.2026 · ASV-HK-05