Kursuse kirjeldus
Õpi abistama kelnerit ning töötama kindlalt restorani või kohviku teenindusmeeskonnas. Harjutad saali ja laua ettevalmistamist, nõude ohutut kandmist, serveerimise abistamist ning teeninduse lõpetamist.
Õppe kogumaht: 160 akadeemilist tundi — 40 tundi teooriat, 56 tundi juhendatud praktilist õpet koolis, 40 tundi ettevõttepraktikat ja 24 tundi iseseisvat tööd.
Üks akadeemiline tund on 45 minutit. Praktiline õpe koolis ja ettevõttepraktika on arvestatud eraldi.
Õpperühmad ja koolitajad
| Õppeaeg | Õppekeel |
|---|---|
| 16.11.2026 – 22.12.2026 | vene keel |
| 16.11.2026 – 22.12.2026 | eesti keel |
Koolitajad: Jay Mametov.
Maksumus: 1600 €. Lõpphind. Käibemaksu ei lisandu. MTÜ ASV Koolitus ei ole käibemaksukohustuslane.
Kellele koolitus sobib?
Täiskasvanud, kes alustavad tööd restoranis, kohvikus või muus toitlustusettevõttes ning soovivad omandada kelnerit abistava teenindustöö põhioskused.
Mida on alustamiseks vaja?
Erialane eelkogemus ei ole nõutud. Vajalik on rühma õppekeeles töö- ja ohutusjuhiste mõistmine ning valmisolek praktiliseks teenindustööks. Toiduga kokkupuutuva praktika eel täidetakse kehtivad tervisetõendi ja hügieeni nõuded; korraldaja kontrollib neid enne praktikale suunamist.
Mida koolitusel õpid?
1. Abikelneri roll, töökorraldus ja ohutus
Tööjaotus teenindussaalis ja köögiga koostöö, tööaeg, vormiriietus, isiklik hügieen ning ohutu liikumine. Harjutatakse tule- ja õnnetusohu märkamist ning abistaja vastutuspiiri.
2. Teenindusruum ja lauakatmine
Nõude ja tekstiili ettevalmistus, korrasoleku kontroll, eelkatte tegemine ning kohandamine menüü järgi. Arvestatakse puhtuse, laua kasutusmugavuse ja külalise liikumisega.
3. Toitude ja jookide serveerimise abistamine
Kandik, nõude kandmine, tööjärjekord, köögist saabunud info ja juhendamisel serveerimine. Harjutatakse lihtsa toidu ja alkoholivaba joogi pakkumist ning nõude koristamist teenindust häirimata.
4. Külalisega suhtlemine ja erisoovid
Tervitamine, lauda juhatamine, vajaduse täpsustamine ja info edastamine. Allergeeni või eridieedi kohta kontrollitakse infot vastutavalt töötajalt; abikelner ei anna oletuslikku kinnitust.
5. Hügieen, puhastus ja teeninduse lõpetamine
Mustade ja puhaste nõudevoogude eristamine, nõudepesu, tööpinna puhastus ja tarvikute hoiustamine. Harjutatakse jäätmete sortimist, rikete teatamist ja vahetuse üleandmist.
6. Erialane suhtlus ja lihtsad arvutused
Teeninduse eesti- ja ingliskeelsed põhiväljendid, menüüinfo, kogused ja tööteate täpsustamine. Arveldust käsitletakse tööprotsessi mõistmise tasemel; iseseisev kassavahetus ei ole abikelneri hindamisülesanne.
7. Juhendatud ettevõttepraktika
Abistavad ülesanded tegelikus teeninduses, koostöö kelneriga, ohutus ning külalise privaatsus. Praktikal tõendatakse töökoha ettevalmistamist, serveerimisel abistamist ja teeninduse lõpetamist.
8. Kordamine ja terviklik teenindusülesanne
Õppija ühendab ettevalmistuse, suhtluse, serveerimisel abistamise ja koristuse üheks tööprotsessiks. Hindamisvestluses põhjendab ta oma rolli ning selgitab, millal tuleb küsida juhendajalt abi.
Mida koolituse tulemusel saad?
Sooritad tervikliku teenindusülesande, läbid 40 akadeemilist tundi ettevõttepraktikat ning koostad õpimapi koos eelkatte plaani, erialase sõnavara ja praktikapäevikuga. Koolitus loob aluse juhendamise all abikelnerina töö alustamiseks.
Koolituse lõpuks õppija
- Kavandab oma tööaja ja valmistab töökoha ette juhiste järgi, järgides töö- ja toiduohutuse nõudeid.
- Valib ja korrastab lauakatmisvahendid ning teeb ja kohandab eelkatte etteantud menüü ja juhendi järgi.
- Abistab kelnerit ning serveerib juhendamisel lihtsamaid toite ja jooke, kasutades ohutuid kandmis- ja töövõtteid.
- Loob külalisega viisaka kontakti, juhatab ta lauda ning edastab erisoovi või kaebuse vastutavale teenindajale.
- Korrastab teenindusala, sorteerib nõud ja jäätmed ning puhastab töövahendid vastavalt puhastusplaanile.
- Edastab meeskonnale täpse tööteate, kasutab lihtsaid erialaseid eesti- ja ingliskeelseid väljendeid ning kontrollib talle antud info mõistmist.
- Rakendab õpitut ettevõttepraktikal ning koostab tehtud töö ja juhendaja tagasiside põhjal eneseanalüüsi.
Kuidas õpe toimub?
Lühikesed teooriaosad vahelduvad juhendatud harjutuste, juhtumite, iseseisvate ülesannete ja tagasisidega. Oma tööd põhjendad individuaalselt; rühmatöö ei asenda iga õppija oskuste hindamist.
Teooriaõpe toimub aadressil Vabaduse väljak 2, Tallinn või reaalajas veebis vastavalt rühma korraldusele. Füüsilisi töövahendeid nõudvad harjutused toimuvad kohapeal. Tunniplaan ja praktilise õppe täpne koht kinnitatakse enne registreerimise kinnitamist.
Ettevõttepraktika maht on 40 akadeemilist tundi. Enne praktikat lepitakse kokku sobiv ettevõte, ülesanded, juhendaja ja ajakava. Pead praktikapäevikut ning saad juhendajalt tagasisidet.
Hindamine ja lõpudokument
Hindamine on mitteeristav: arvestatud või mittearvestatud. Tunnistuse saamiseks tuleb saavutada kõik õpiväljundid, saada kõik hindamistööd arvestatud ja osaleda vähemalt 80% kooli kontaktõppest. Puudutud praktilised tegevused tehakse järele.
Ettevõttepraktika tuleb läbida täies ettenähtud mahus ning dokumenteerida praktikapäevikus.
Nõuete täitmisel väljastab MTÜ ASV Koolitus tunnistuse. Kui kõiki õpiväljundeid ei saavutatud või ei hinnatud, väljastatakse tõend tegeliku osalemise ja mahu kohta. Hindamistööd ning arvestamise kriteeriumid on eestikeelses ametlikus õppekavas.
Koolituse hindamine toetab abikelneri 3. taseme kutseeksamiks valmistumist. Kutseeksam toimub eraldi kutse andja nõuete järgi. Keelemoodul ei anna eraldi keeletaseme tunnistust; töömaailma keeleoskuse vajadus hinnatakse tegeliku tööülesande ja kutse andja nõuete järgi.
MTÜ ASV Koolitus · ASV-TO-01 · Versioon 1.1
Õppekava autor ja koostaja: Andrei Gritskov. Kinnitatud ASV Koolituse direktori Andrei Gritskovi poolt 20.10.2026.
Saada avaldus ja alusta oma erialaste oskuste arendamist.