Описание курса
Научитесь помогать официанту и уверенно работать в команде ресторана или кафе. Вы отработаете подготовку зала и стола, безопасную переноску посуды, помощь при подаче и завершение обслуживания.
Общий объём обучения: 160 академических часов — 40 часов теории, 56 часов практических занятий с преподавателем, 40 часов практики на предприятии и 24 часов самостоятельной работы.
Один академический час — 45 минут. Практические занятия в школе и практика на предприятии учтены отдельно.
Группы и преподаватели
| Даты обучения | Язык группы |
|---|---|
| 16.11.2026 – 22.12.2026 | русский |
| 16.11.2026 – 22.12.2026 | эстонский |
Преподаватели: Джей Мамедов.
Стоимость: 1600 €. Итоговая цена. НДС не добавляется. MTÜ ASV Koolitus не является плательщиком НДС.
Кому подойдёт курс
Взрослым, которые хотят начать работу в ресторане, кафе или другом предприятии питания и освоить базовые навыки помощи официанту.
Что нужно для начала
Предыдущий профильный опыт не обязателен. Требуется понимать рабочие инструкции и требования безопасности на языке группы. До практики с пищевой продукцией должны быть выполнены действующие требования к состоянию здоровья и гигиене; организатор проверяет их перед направлением на практику.
Что вы освоите
1. Роль помощника официанта
Обязанности, подготовка к смене, безопасность, гигиена и взаимодействие с командой.
2. Зал и сервировка
Выбор и подготовка посуды и приборов, предварительная сервировка по меню и инструкции.
3. Помощь при подаче
Работа с подносом, безопасная переноска посуды, подача и уборка со стола под руководством официанта.
4. Общение с гостями
Вежливое приветствие, уточнение запроса и передача официанту информации об особых пожеланиях и аллергенах.
5. Гигиена и завершение обслуживания
Очистка поверхностей и инвентаря, сортировка отходов и подготовка места к следующему обслуживанию.
6. Профессиональный язык и простые расчёты
Рабочие сообщения и фразы на эстонском и английском, количество посуды, порций и сервировочных принадлежностей.
7. Практика на предприятии
Участие в подготовке, подаче и завершении обслуживания под руководством наставника.
8. Итоговое задание
Соединение подготовки, общения, помощи при подаче и уборки в одном учебном процессе.
Что вы получите в результате
Вы выполните целостное учебное задание по обслуживанию, пройдёте 40 академических часов практики на предприятии и соберёте портфолио с планом сервировки, профессиональным словарём и дневником практики. Курс создаёт основу для начала работы помощником официанта под руководством наставника.
По окончании курса вы сможете
- Планировать свою работу и подготавливать рабочее место по инструкции с соблюдением безопасности и гигиены.
- Выбирать и подготавливать сервировочные принадлежности и выполнять предварительную сервировку.
- Помогать официанту при подаче и уборке посуды, соблюдая безопасные приёмы работы.
- Вежливо общаться с гостем и передавать информацию о пожеланиях ответственному сотруднику.
- Убирать место обслуживания, сортировать посуду и отходы и соблюдать план очистки.
- Передавать рабочие сообщения и понимать простые профессиональные выражения на эстонском и английском.
- Применять освоенные навыки на практике и анализировать работу с учётом обратной связи наставника.
Как проходит обучение
Короткие теоретические блоки чередуются с упражнениями под руководством преподавателя, разбором ситуаций, самостоятельными заданиями и обратной связью. Каждый участник объясняет свои решения индивидуально; групповая работа не заменяет оценку личных навыков.
Теоретические занятия проходят по адресу Vabaduse väljak 2, Tallinn или онлайн в реальном времени согласно организации группы. Упражнения с физическим оборудованием проходят очно. Расписание и точное место практических занятий согласуются до подтверждения регистрации.
Практика на предприятии составляет 40 академических часов. До её начала согласуются предприятие, задачи, руководитель и график. Вы ведёте дневник практики и получаете обратную связь наставника.
Оценивание и документ об окончании
Оценивание: зачтено / не зачтено. Для получения свидетельства необходимо достичь всех результатов обучения, выполнить все оценочные задания и посетить не менее 80% контактных занятий в школе. Пропущенные практические задания выполняются дополнительно.
Практику на предприятии необходимо пройти полностью и подтвердить дневником.
При выполнении условий MTÜ ASV Koolitus выдаёт свидетельство — tunnistus. Если все результаты не достигнуты или не оценивались, выдаётся справка — tõend — о фактическом участии и объёме обучения. Оценочные задания и критерии приведены в официальной программе на эстонском языке.
Программа основана на Abikelner, tase 3 и готовит к работе помощником под руководством. Это не обучение самостоятельному выполнению всех обязанностей официанта. Профессиональный экзамен и присвоение квалификации проходят отдельно по действующим правилам.
MTÜ ASV Koolitus · ASV-TO-01 · Версия 1.1
Автор и составитель программы — Андрей Грицков. Утверждено директором ASV Koolitus Андреем Грицковым 20.10.2026.
Оставьте заявку и начните развивать профессиональные навыки.